Venue du levant, portée par les conquêtes, elle a été certainement la plus douce des victoires. Cette conquérante pacifique qui nous vient de l’empire ottoman, c’est la pâtisserie tunisienne . Au fil des générations, le fond original a été élaboré affiné, adapté et l’élève dépassant le maître, les pâtissières Tunisienne n’ont aujourd’hui plus rien à envier à leurs grand-mères. Ramadhan et l’approche de l’Aïd sont propices à l’évocation de ces douceurs du palais.Mais pas uniquement, car pâtisseri...