Le Sorgho provient d`une plante à grandes tiges qui ressemble un peu à celle du mais. Au sommet des tiges se trouvent les grosses grappes de grains.
Cette céréale pousse sous des climats chaud et sec, c`est pour cela qu`on la trouve dans de nombreuses recettes africaines. C`est la troisième céréale consommée au monde après le riz et le blé. Sa teneur en calcium et potassium en fait un aliment plus intéressant que tous les autres.
