Est une graisse laurique de spécialité obtenue à partir de l’huile de palmiste hydrogénée, raffinée et éventuellement cristallisée. Le KERNEL 357-6H est utilisé en tant que substitut de beurre de cacao (CBS), il ne nécessite pas de tempérage et présente une vitesse de cristallisation élevée ce qui lui confère de nombreuses applications.
